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 의사이기 전에 영양가가 되어야 된다는게 이상한게 아니지요? 의학의 조상 히포크라테쓰의 "너희음식이 약이요, 너희약이 너희 음식이라"라고 한것은 우리가 압니다만  토마쓰 에디선까지 의사는 약을 처방하는자가 아니요 개인에 대한 깊은 관심으로 생긴구조에 따른 음식과 병의 원인과 예방을 주도하는 자 이라는 말에 깊은 감동을 받게 되는데 일리노이 의과대학벽에 걸렸있다고 합니다. 이 말이 그때에는Klaper 씨에게 큰 영향을 주지못했는데

10년 넘게 실지의 임상생활에서 참으로 체험하게 된것은 아래의 비데오 토막에서 조금 나타나고 있습니다.
 
http://www.youtube.com/watch?v=Eq30ccRWr3A&NR=1
 

 

Video for "diet for new america"를 비롯하여
"Food that heal and food that kill" 로 미국인들에게 음식에 대한 변화를 촉구하고있습니다. 
 
마취사, 정형외과 산부인과 의사로써 지나친 동물성 단백질, 지방,  처리된 음식, 유제로 된 미국음식등으로 혈관이 막히어 수술대에 마취되어 누워잇는 환자의 열어재친 심장혈관에서 나오는 덩어리의 지방을 보며 어느날 자기가 이 수술대에 누워잇겠지하는 생각이 머리를 스치고 갔답니다. 그 외에도 그의 사무실에 오는 환자들은  고혈압, 관절염, 당뇨, 천식, 알러지 같은 병들로 생활양식과 음식문화가 바뀌면 개인은 건강하고 지구의 환경은 개선될터이라 이렇게 중요한 사실을 깨우쳐야 겟다는겁니다. 그래서 30년전에 미국의 음식문화를 개선하려고 직접 부억을 차려놓고 사람들을 가르치기 시작했답니다. 제가 1990년 임산부교실을 시작할때 "Diet for New America" 란 비데오를 임산부부들과 함께 보앗는데 거기에서 말하고 있는 요점은 대강 이러했습니다.
 
소 하나를 키우려고 곡식을 재배하기 위하여 나무를 베어버려 지구의 온난화를 초래하고 비행기로 비료주면서 오염되는 광대한 환경을 말햇고 또 소가 방출하는 분뇨가 땅과 바다를 오염시켜 암과 질병의 원인이 되고 있으며 마지막으로 소가 아주 많은 곡식을 먹고 나서 우리에게 주는 고기는 너무나도 작은 분량으로 그것마져 병의 원인이 되고 잇다는것을 지적합니다. 볼만한 비데오입니다.

 

분유 만드는 과정과 비슷하여 깊고 넓게 생각하는 기회를 학생들과 함께가져보앗습니다.
 
그럼 한번 Food that Heal, Food that Kill 에대한 이 분의 비데오 강의를 들어보시겠어요?

한토막씩 보시면 일주일 걸리겟습니다.
 
http://www.youtube.com/watch?v=zG_tn3KAXNE&feature=related