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 통곡식을 멀리하는 경향과 비롯되는 해로움,

통곡식은 이런3가지 요인이 가추어 진 것입니다,

무엇이 빠졌는가,

어린 아기에게는 모방이 중요합니다.

시작이 반입니다.

Label을 잘읽고 사세요.

 

 

 

 통곡식을 멀리하는 경향과 비롯되는 해

 

현대생활 스타일에서 바쁘고 cooking시간이걸리니까 이것을 먹는 습관이 길러지지 않은데서 비롯되지 않습니까?. 하지만 무엇보다 중요한 건강의 첫걸음은 통곡식을 그데로 먹는 이것입니다. 그리고 시간도 많이 걸리지 않습니다. 요사이 별 희한한 병이 많아졌네요. 쉽게 화내며 우울증에 걸리고 정신없이 서성됩니다. 자가면역결핍과 관절염, 루게릭 병, 그리고 장암, 근육무력증, 근육위축증, 만성 피로, 피부병, 당뇨, 심장 신장병, 비만증 또 아토피등, 많은 원인들이 있겠지만 음식이 바뀌었다는 것을 주된 원인으로 꼽아도 될듯 합니다. 통곡식을 피하고 단 것을 마시는 사람치고 건강한 사람이 많치 않습니다.

 

 우리가 통곡식을 제데로 안 먹는다는 것이죠. 우리의 음식중 탄수화물이 6-11 회로 60%, 단백질이 15% 지방이 20%-25%라면  단연 음식이란 통곡식을 얼마나 많이먹고 자주 먹어야 되는가를 알게 되지요? 그리고 거의 액체로 구성된 몸은 물이지 탄산음료가 아니란 간단한 이것입니다.

이상한 일들이 일어나고 있는데 탄수화물이 살찌게 하니까 밥은 먹지않고 채소만 먹고 고기만 먹는 경향도 있습니다만 어떻게 생각하세요? 어떤이가 말한 정제된 함수탄소를 먹지 말라는 이것이 잘 못 이해된 때문에 요사인 더 많은 비만 인구가 늘어나서 국가적인 문제가 되고 있습니다.( 씨눈과 껍질이 빠진 섬유질이 부족한 탄수화물은 배고픔을 해결해 주지못하므로 자꾸 자꾸 먹어야되니 당뇨와 비만 그리고 심장질환이 되는 비만이 되게 하죠).

 

이것은 우리의 신체가 필요로 하여 6-11횟수로  적어도 3 회는 통곡식으로 먹어야 되는 함수탄소 섭취에 빨간불을 켜는 격이 되고 잉여 단백질 때문에 건강에 오히려 더 나쁘게 된단 말입니다. 그래서 음식하면 금방 떠올려야 되는 것이 고기도 채소도 아닌 통곡식(쌀, 밀, 청국 밀, 보리, 콩, 옥수수, 조, 등등)이 됩니다.

 

 

통곡식은 이런3가지 요인이 가추어 진 것

 

 

 통곡식은 껍질과 씨눈과 몸체 3가지의 복합체 입니다. 14%를차지하는껍질(Bran)은  섬유와 광물질이 랍니다. 그리고 3%의 씨눈은 E와 단백질로써 씨가 싹이틀때 먹이고 키우며 저항하는 면역체이며 항산화  입니다. 그리고 몸체 83% 는 이 복합체가 지니고 있는 광물질과 비타민의 도움으로 신진대사가 원활이 될때 에너지의 근원으로 됩니다.

 

요사이  함수탄소엔 무엇이 결핍되고 빠졌는가요?

 

 껍질과 씨눈 부분이 빠져버린 결핍된 함수탄소로써 이 3가지가 완전이 포함되지 않으면 생명에 필요한  에너지와 신진대사와 질병 예방과, 영양, 면역, 항산소의 역할 그리고 스트레쓰를 잘 다스릴 수 없습니다. 많은 스트레쓰는 뇌세포를 죽이는것 아시지요? 특히 마그네슘의 결핍이 병들의원인 입니다.

 

특히 두뇌와 신경세포와 신경체제는 산소와 20-25%의 혈당이 늘 계속되어야 되는데 껍질이 빠저나간 곡식은  여러가지병을 유발시키고 혈당을 균형있게 유지시켜 줄 수가 없는 이유로 당뇨와 우리의 두뇌는 더 스트레쓰에 쌓이게 됩니다.

 

 따라서 많은 스트레쓰에서 지켜주는 비타민과 광물질이 결핍되므로 예민하고 흥분되어 자살과 우울, 정신분열의 원인을 제공한답니다. 특히 청소년들의 식 생활을 보세요. 무엇보다 들이키는 설탕음료(설탕은 70여가지가넘는 병을유발시킨다합니다. 많은저서들이 있습니다만 Sugar shock by Connie Bennett withStephen Sinatra)), 또 간단하게 처리되는 정제된 음식은 더욱 더 혈당균형을 깨뜨리고 있어 스트레쓰와 정신 질환을 불러 일으키기 쉬우며 음식으로 그들에게 부족한 영양을 채워주기 전에 그들을 정신질환으로 몰아가는 풍조가 지금 우리사회엔 너무나 만연해 있습니다. 게다가 아이들이 좋아하는 TV푸로구람엔  항상 비만케 하는 해 되는 인공 색소들과  정제된 설탕이 들어있고 비어나 술 광고가 낍니다.

 

잠간 지나는 어린아이와의 시간에 우리모두가 이런사회 유혹에서 물의 중요성을 이해하여 물을  마시고 통곡식의 음식을 먹게끔 장비시켜야 된다는 느낌이 강하게 들지 않습니까? 그래야 옳게 자랄려고 하는 이 아이가  오히려 왕따가 되지 않을 수 있으니까요. 이런 무기를 아이들에게 장비시키고 좋은 모범을 보여주는 시간은 부모에게 잠간 뿐입니다.

 

곡식의 껍질과 씨눈은 특히 면역을 주는 방어 물질인 소위 요사이 유행어인 , phytochemical 과 Phytonutrient로 박테리아 곰팡이 바이러쓰와 독소 들에서 몸을 지키는 요소인 약 입니다. 오죽하면 히포크라테쓰는 음식이 약이라고 했겠습니까? 또 아주 미묘한 영양소( chromium, cobalt, iron, zinc, selenium, copper)들은 신진대사와 관련되어 면역체계와 아주 밀접한 관계로 일합니다.  이런 미미한 요소들의 결핍이 장 기간을 지날때 여러가지 건강의 심각한 문제로 대두됩니다.

 

어린 아기에게는 환경과 모방이 중요하지요.

 

음식습관은 아주 고치기 어려운 중의 하나 입니다.

아이는 무엇보다 24시간 어른을 보고 많은것을 배우는중에 특히 중요한 먹는것에 대한 배움은 학교에서 배우는 것이 아니라 부모를 통해 배우는사회적인 배움이라 부모를 모방하여 배우고 학교에 갈 때면 아주 자기 데로의 습성이 세워진 후 이란게 어른들에게 도전입니다. 그래서 어릴때 밥이면 누런밥 이라는 것과 빵도 누런것이라고 머리속에 쓰여지도록 하는게 너무나 중대합니다. 하지만 요사인 아주 어릴 때 배이비 싯터에게도 맡겨지고 또 아기 맡아 주는곳에도 가기 때문에 그곳의 음식이 어떤지 알아 내는 것이 중요하게 됩니다. 국민학교의 급식문제 에서 통곡식이나 잡곡은 참으로 중요한 건강 문제로 대두 되어야만 됩니다. 집에서라도 부부가 아기의 선생이 되어 그런 환경을 만들어주고 또 보여주는게 너무나 중요하지요. 시간이 없습니다."마땅히 행 할일을 아이에게 가르치라 그러면 늙어도 그것을 떠나지 아니하리라" (잠 22:6)의 아이에게 하는 말씀이 기도를 가르쳐 주는것 처럼 얼마나 진리인 것인지 참으로 감동됩니다. 그리고 또 하나, 왜 아무 영양가치가 없고 해가 되는 사과주쓰를 어린아기에게 주는지 지양해야 되지 않나요? 이것이 아기들을 장차 병 들의 세계로 몰아가게 하는 원인이 되지 않습니까? 엄마젖이요 물입니다.

 

시작이 반 입니다.

 

지금 임신이라구요? 이런 통곡식 복합 함수탄소의 중요성을 이해 하신다면 가정에 제일 중요한 건강 세우기를 위하여 법을 만들어 내시고 실행하시며 기도하시는게 어떨까요? 이것은 몸 전체를 장악하는 면역과 에너지생산, 소화기관 유지, 뇌와 신경세포 돌보기, 신진대사 관장, 항산화제, 희귀한 모든 질병까지도 방어하는 영양소이며 약으로써 사실 아주 오래된 성경 말씀입니다. (내가 온 지면에 씨 맺는 모든 채소와 씨 가진 열매 모든 나무를 너희에게 주노니 너희 식물이되리라 맺는 창 1:29 를 가지고 창세기 음식이라 하는이도 있습니다.)

                      

 

 Label을 언제나 잘 보시고 사세요.

 

 

 

 

 

 100% Whole wheat  혹은 100%Stone Ground 이라고 쓴 레이불이 붙어 있어야 되어요.

 

어떤 전문가의 이해가 어려운 말씀에 아기가 2 살될때까지 함수탄소는먹여도 침속에 푸티아린이 없기때문에 흡수가 안되다지만  그럼에도 불구하고 아기에 따라다르겠지만 이유식을 할 때에 현미는 아주 부드럽게 갈고 젖을 듬뿍 먹인 후에 아주소량씩 아기에게 조금씩 시험해 보세요. 무엇보다  중요한 건 아이에게 때에 맞게 환경과  모방을 제공하는 이것이지요.

 

 

Ref:

 

 

이길상교수의 건강과 식생활

Denis Burkit: www.writtentestimony.com/articles/health/grains_wheat.html - 17k -

http://www.ilovemybaby.org/images/whole-grain-breads-and-cereals_50.jpg

www.hayhoe.com/I_ate_the_whole_thing.htm

www.grainsessential.ca/.../healthyLifestyle.html

www.saltinstitute.org

 Eat right to keep fit by AdelleDavis

 Psycho nutrition by Carton Frederick

http://www.elsonhaas.com/articles/article_09.html